Siete de cada diez hogares desperdician alimentos

Uno de los principales problemas en el campo de la nutrición durante las últimas décadas es el desperdicio de alimentos, según el Instituto de Investigación de Bienes de Consumo IELKA.

Según una encuesta realizada por el instituto de investigación entre el 5 y el 11 de noviembre de 2021, con una muestra de 1.000 consumidores de todo el país, los hogares griegos tienen un alto porcentaje de desperdicio de alimentos (6% en promedio). Es de destacar que solo el 29% de los hogares declararon que no desperdician alimentos, compran exactamente los que necesitan y no los tiran a la basura.

Según IELKA, el 60% de los encuestados dicen que tiran hasta el 10% de la comida a la basura; 9% – del 10-25% y 2% – más del 25%. Estas cifras muestran que la cantidad de residuos alimentarios domésticos supera las 300.000 toneladas de productos alimenticios al año. Este monto corresponde a un consumo anual de 200.000 personas, lo que indica la importancia del problema. Estas cifras son estimaciones de los consumidores que históricamente han demostrado ser, en general, más bajas que los residuos reales.

Sin embargo, cabe señalar que en comparación con otros países como Estados Unidos, las cifras son más alentadoras. Según la encuesta Movinga de 2019, la mayoría de los países de Europa Occidental y América tienen tasas más altas, por ejemplo, EE. UU. – 24%, Canadá – 18%, Reino Unido – 15%, Francia – 14%, Bélgica – 14%, Italia – 13%, Austria – 13%.

Las principales categorías de alimentos que se desechan son:

68% – frutas y verduras, productos de panadería – 58%, carne – 37%, productos lácteos – 29%, dulces y snacks – 28%.

Se registra menos desperdicio en productos secos: arroz, pasta, legumbres – 15% debido a la mayor vida útil de los productos. Y en carne-pescado – 14% por mayor costo / kg de productos.

Se observa que los consumidores son algo conscientes de los efectos negativos del desperdicio de alimentos. El 81% de los encuestados dice sentirse culpable cuando tira la comida, lo que sugiere que hay una buena razón para solucionar el problema. Sin embargo, solo el 11% dice que cree que su desperdicio de alimentos es alto.

En cuanto a las razones por las que se tiran los alimentos, el 21% de los encuestados lo atribuye a una mala gestión del desperdicio de alimentos en el hogar, y el 18%, a realizar compras más grandes de lo necesario. El 30% de los consumidores cree que esto es culpa del negocio de la alimentación (los paquetes de 2 productos +1 a menudo se venden de forma gratuita, y una persona acepta un paquete, aunque en realidad no necesita tanto).

El estudio de IELKA muestra que el tema del desperdicio de alimentos tiene un impacto significativo en la sociedad griega, que debe incorporarse a la acción de gestión organizada.

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