Las más deliciosas Berenjenas con tomate y huevos al horno.

La edición de Internet «La Atenas rusa» sigue publicando recetas culinarias de Irina Fedotova. ¿Cómo cocinar una deliciosa berenjena? ¡Asegúrate de ver este video!

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No freímos las berenjenas de antemano, sino que las horneamos en el horno, evitando así el uso de una gran cantidad de aceite. Agregue tomates frescos maduros y huevos y obtenga una especie de tortilla con berenjenas y tomates. ¡Simplemente delicioso! Se puede consumir tanto caliente como frío.

RECETA:

Fuente de horno 20 x 30 cm. 2-3 berenjenas pequeñas aceite de oliva sal, orégano pimienta 2 tomates maduros 1-2 dientes de ajo 3 huevos perejil

COCINANDO:

Cortar las berenjenas en tiras no muy finas y extenderlas sobre papel de horno.

En un bol, mezcle el aceite de oliva, la sal, la pimienta y el orégano. Lubricar las tiras de berenjena con una masa fina. a ambos lados. Enviamos el horno a hornear durante 15 minutos a una temperatura de 200 grados.

Engrase una fuente para hornear pequeña con aceite vegetal y coloque las berenjenas terminadas bien juntas, llenando todos los huecos.

Cortar los tomates en trozos pequeños, ponerlos en un bol. A esto se le añade sal, pimienta, un poco de aceite de oliva y un diente de ajo machacado.

Coloca la masa de tomate encima de la berenjena, extendiéndola uniformemente por toda la superficie.

Horneamos a 200 grados durante 30 minutos. Sacamos y espolvoreamos con perejil finamente picado.

Revuelva los huevos, la sal y la pimienta en un bol. Vierta encima de la berenjena. Metemos al horno por 2 minutos, luego apagamos el horno, dejamos la bandeja de horno en el horno por otros 15 minutos para hornear el huevo. Cortar en porciones. El plato está bueno y frío.

¡Buen provecho!

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