Galletas «Cogollos» con mermelada

La edición de Internet «La Atenas rusa» sigue publicando recetas culinarias de Irina Fedotova. Galletas deliciosas y efectivas para una taza de café o té. La masa para galletas está hecha con yogur natural, que se puede reemplazar con crema agria.

El relleno es de mermelada, aunque puede haber un relleno salado, como el queso feta.

RECETA:

320-350 gr. harina 1 h. l. polvo de hornear sal de vainillina 0.5 cdta. cúrcuma 50 gr. ralladura de azúcar de 1 naranja 120 gr. mantequilla (fría) 150 gr. yogur (crema agria) yema mermelada espesa azúcar glas

COCINANDO:

Mezcle y tamice la harina con la levadura en polvo, agregue vainillina, una pizca de sal, un poco de cúrcuma para darle color, azúcar y la ralladura de una naranja. Frotamos la mantequilla fría en un rallador grueso. Muele la masa con las manos hasta que se formen migas. Agregue una yema y yogur natural o crema agria. Amasar una masa suave. Lo envolvemos en film transparente y lo metemos en la nevera a enfriar durante 30 minutos. Dividir la masa en trozos de 40 gramos, enrollar las bolas. Extienda un pequeño círculo, haga una incisión en el centro hacia el medio, ponga una mermelada espesa y envuélvala, dando la forma de un brote. Horneamos durante 20 minutos a una temperatura de 170 grados, dejamos enfriar por completo y espolvoreamos con azúcar glass.

¡Disfruta tu té!

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