Precaución: pollo con salmonela en los estantes de los supermercados

El 7 de julio, el supervisor estatal de alimentos EFET retiró un lote de filetes de pollo porque se descubrió que contenía salmonela. El producto se reconoce como peligroso para quienes lo han consumido.

En particular, EFET retiró paquetes de filetes de pechuga de pollo de los Países Bajos, que terminaron en los estantes del supermercado Mart.

Comunicado de prensa: “Ε.Φ.Ε.Τ. y, en particular, la administración regional de Macedonia Central, en el curso de auditorías en el marco del programa «Control oficial de los criterios microbiológicos para la seguridad alimentaria», llevó a cabo un muestreo de productos con los siguientes datos: filete de pechuga de pollo semiacabado , deshuesado, congelado, en envases de plástico de 1 kg, con fecha de producción / congelación el 07/04/2021 y fecha de vencimiento 07/10/2022, (ΠΑΡΑΓΩΓΟΣ: N.VRIESEKOOP BV ΟΛΛΙΑΔΙΑ Biestkampweg 2, 5249 JV Rosmalen Netherlands, NL 5582 EG.), Con el nombre comercial «IQF VRIESEKOOP» y anteriormente disponible para los consumidores en el supermercado mayorista profesional «ΜΑΡΤ ΚΑΣ & ΚΑΡΥ», ha sido descontinuado.

Laboratorio de Investigación y Pruebas de Alimentos en Salónica reveló la presencia del microorganismo Salmonella spp… EFET exigió un retiro inmediato de todo el lote del producto especificado. Ya se están llevando a cabo las correspondientes medidas de control.

Se recomienda a los consumidores que hayan comprado el producto en cuestión (que se muestra a continuación) que no lo coman «.

Referencia.

La salmonelosis es una enfermedad infecciosa causada por bacterias del género Salmonella.

Las manifestaciones clínicas de la salmonelosis varían desde formas asintomáticas hasta formas sépticas graves. Muy a menudo, la enfermedad ocurre con daño intestinal y se acompaña de un aumento de la temperatura corporal de hasta 38-39 ° C, debilidad general, dolor abdominal, náuseas, vómitos y heces líquidas acuosas repetidas. Con un curso severo de la enfermedad, se observa deshidratación e intoxicación del cuerpo, una violación del tono vascular y es posible el desarrollo de insuficiencia renal. La salmonelosis es especialmente peligrosa para los niños, los ancianos y las personas con enfermedades crónicas.

En la forma generalizada, Salmonella penetra en el torrente sanguíneo y, en la forma séptica, se llevan a varios órganos, donde se forman focos purulentos secundarios (complicaciones como endocarditis, meningitis purulenta, abscesos hepáticos, osteomielitis, etc.). Por lo tanto, la salmonelosis requiere un tratamiento cuidadoso bajo la supervisión de un médico.

La fuente de infección son los animales domésticos y de granja, las aves de corral, los gatos y los peces. El mecanismo de infección es fecal-oral. La fuente de infección puede ser una persona enferma o un portador de bacterias involucradas en la cocina. El período de incubación (desde la ingestión de alimentos contaminados hasta la aparición de los síntomas) es de 12 a 48 horas en promedio.

Muy a menudo, la salmonelosis se asocia con el uso de huevos de gallina crudos o platos hechos con ellos, cocinados con un tratamiento térmico insuficiente. Y también platos de carne de pollo, mal cocida o frita, pollo a la plancha, ensaladas caseras, carnes y lácteos sin tratamiento térmico.

La resistencia de las Salmonella es extremadamente alta, permanecen viables cuando se fuman y se salan, pero mueren al hervir y al exponerse directamente a la radiación ultravioleta.

La salmonela retiene la capacidad de reproducirse hasta 5 meses en agua, hasta seis meses en carne, hasta un año en carne de ave y quesos duros, hasta 3 semanas en leche, hasta 30 días en kéfir, hasta 4 meses en mantequilla, de 3 a 9 meses en polvo de huevo seco, aproximadamente 3 semanas en cáscara de huevo, hasta un año y medio en tierra. La congelación de alimentos contaminados no reduce la viabilidad de las bacterias.

Lo insidioso de la Salmonella es que, al vivir y multiplicarse en los productos, no afectan de ninguna manera su apariencia y sabor. Cuando los huevos de gallina se almacenan durante más de 30 días en el refrigerador, la bacteria puede penetrar a través de toda la cáscara en el huevo y multiplicarse activamente dentro de la yema.





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