Verdad salada

Sabías que la Organización Mundial de la Salud (OMS) ha anunciado una nueva recomendación para reducir la cantidad de sal en nuestra dieta, ya que muchas personas consumen mucha más, muchas veces sin siquiera darse cuenta.

¿Cuánta sal realmente necesitamos?
El cuerpo humano requiere pequeñas cantidades de sodio (sal) para conducir los impulsos nerviosos, contraer y relajar los músculos y mantener el equilibrio correcto de agua y minerales. Para estas funciones vitales, necesitamos alrededor de 500 mg de sodio por día. Por cierto, la OMS recomendó 5 gramos de sal es una cucharadita incompleta: justo debajo de los bordes. Y sal gruesa. La sal fina ocupará menos volumen. La sal se encuentra en casi todos los alimentos, incluso en el agua de mesa. «Lucio» en 5 gramos – teniendo en cuenta todos los alimentos consumidos.

Demasiado sodio en la dieta provoca hipertensión arterial, enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares. También causa pérdida de calcio, lo que puede provocar huesos frágiles (osteoporosis).

Cómo saber si consume mucha sal
La hinchazón, que puede incluir hinchazón, es uno de los efectos a corto plazo más comunes de la ingesta excesiva de sal, que tiene la capacidad de retener agua en el cuerpo.

Las partes del cuerpo como la cara, los brazos, las piernas y los tobillos tienen más probabilidades de hincharse cuando hay demasiado sodio (sal) en el cuerpo. Si está más hinchado de lo normal, vea cuánta sal comió el día anterior.

Los alimentos con alto contenido de sodio no tienen por qué tener un sabor salado. Los sándwiches, pizzas, bagels y sopas enlatadas pueden contener mucha más sal de lo que cree.

Alta presión sanguínea
Hay muchas razones por las que la presión arterial puede ser alta, y una de ellas es el exceso de sodio (sal). Demasiado puede provocar retención de líquidos, lo que a su vez provocará presión arterial alta.

Tienes mucha sed
Si tiene sed constantemente (más de lo habitual), esto puede ser una señal de que ha aumentado significativamente su consumo de sal y sugiere que el cuerpo está deshidratado.

Por cierto, ¿sabías que?

Cuanto mayor sea el grado de la sal, más dañina es: contiene más sodio para los médicos (hasta un 99,7% de NaCl en sal extra) y menos potasio (5 a 10 veces) y magnesio (5 a 25 veces) que necesitan los cuerpo. La sal con un contenido reducido de sodio reduce la carga de sodio varias veces en comparación con la sal normal. La proporción de potasio y magnesio resulta muy beneficiosa para el corazón. La sal yodada no es un truco de los comercializadores para impulsar los precios.
La falta de yodo en el cuerpo provoca infertilidad, infarto de miocardio, accidente cerebrovascular y demencia. Cuanto más lejos está la región del mar, más grave es el problema. El hecho es que hay más yodo en el agua que fluye de fuentes en la costa. También hay mucho en los mariscos. La experiencia clínica ha demostrado que la deficiencia de yodo se elimina en todos los rincones del país, gracias al uso de sal yodada. Para un adulto sano, la ingesta diaria de yodo es de 150 mcg. Si padece una enfermedad de la glándula tiroides que produce una hormona que contiene yodo, necesita obtener yodo de fuentes externas muchas veces más. Sin embargo, ¡no te vayas a los extremos! En primer lugar, el yodo puede obtenerse de pescados y mariscos marinos, que contienen hasta 3000 μg de yodo por 100 g, en las algas hasta 200 μg del elemento. También hay bastante en productos de la «tierra» como el caqui y el trigo sarraceno. En segundo lugar, el yodo desaparece durante el tratamiento térmico tanto de los productos como de la sal yodada. Por lo tanto, salar el plato no mientras se cocina, sino antes de servir. No utilice sal yodada para encurtir o encurtir. Los pepinos y el repollo tendrán un sabor amargo o fermentarán por completo. Las tecnologías modernas de yodación de la sal lo hacen muy resistente al calor, ¡incluso puedes cocinar sopa!

No es en absoluto necesario por el bien de la salud tachar los pepinillos del menú.
Los pepinos en escabeche y los tomates en escabeche, por supuesto, no pueden llamarse platos dietéticos. Sin embargo, enjuagar la salmuera antes de servir reducirá el impacto del sodio. Lavar el chucrut y los champiñones salados conducirá aún más al efecto deseado. Deben consumirse a la hora del almuerzo, no por la noche. Bastará con una o dos cosas.

Por desgracia, es un mito que se puede prescindir por completo de la sal. Es necesario para el curso normal de las reacciones bioquímicas y el metabolismo, la estabilización de la membrana celular. La violación del equilibrio celular conduce a la muerte. Después de todo, la sal es parte de la sangre, ¡ya conoces su sabor! Además, no es un hecho que una dieta sin sal le ahorrará kilos de más.
A menos que, por supuesto, no consideres el exceso de agua, del cual, como sabes, el cuerpo humano está compuesto por un 70%. La sal retiene líquido en el cuerpo, regulando el equilibrio hídrico. Y la grasa se acumula por un exceso de calorías consumidas. …



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